آشنایی با طبع مواد غذایی

آشنایی با طبع مواد غذایی

 ✅مواد غذایی گرم و تر (دم) - بهاری:


✔لبنیات : کره، ماست چکیده، شیر محلی تازه گاو و شیر گوسفند

✔صیفی جات: خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک

✔ميوه ها: انجير تازه و خشک، انگور، خرما، سيب شیرین، قیسی، گیلاس، گلابی، موز، مویز، بالنگو، اقسام توت و کشمش

✔ریشه ها: انوع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم و هویج

✔سبزی ها: شبدر، تربچه و ترب

✔حبوبات: گندم و اقسام لوبیا

✔گوشتها: جگر سیاه و سفید، پاچه، گوشت گوسفند (بره)، بوقلمون، مرغ محلی، میگو، زبان و چشم

✔مغزهای گیاهی: بادام درختی شیرین، بادام زمینی، تخم طالبی، تخم خربزه و کنجد

✔متفرقه: شیره انگور، روغن کنجد، روغن گاو، دنبه، روغن بادام تلخ، ارده، سمنو و خاکشیر



✅مواد غذایی گرم و خشک (صفرا) - تابستانی:

✔لبنیات : پنیر کهنه

✔صیفی جات: بادنجان و فلفل سبز

✔ميوه ها: انبه، به، زیتون و نارگیل

✔ریشه ها: چغندر، پیاز، سیر، کلم قمری و موسیر

✔سبزی ها: برگ چغندر ، پونه، نعناع،  پیازچه، ترخون، مرزه، تره تیزک (شاهی)، جعفری، رازیانه، ریحان، شاهتره، شنبلیله، شوید، کرفس، اقسام کلم بستانی، گزنه، مارچوبه، تره و تره فرنگی

✔حبوبات: جوی دوسر (چاودار)، لپه، نخود و برنج کته ای

✔گوشتها: آهو، اردک، گاو (هرچه سن گاو بالاتر باشد، سردی آن بیشتر می شود و در گروه سرد و خشک جای می گیرد)، بلدرچین، گنجشک، شتر مرغ، شتر، کبوتر، خروس، کباب و دل

✔مغزهای گیاهی: بادام هندی، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، چلغوز، فندق و گردو

✔ادویه ها: آویشن، اسپند، چای سبز و سیاه، خردل، دارچین، انیسون، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیره، سیاهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانیل، هل و نمک

✔متفرقه: روغن زیتون، شیره خرما، عسل، شکر سرخ یا سفید و عرق بهار نارنج


✅مواد  غذایی سرد و خشک (سودا) - پاییزی:

✔لبنیات : کشک و قراقروط

✔ميوه ها: شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، انار ترش، بالنگ، تمر هندی، زالزالک، زرشک، ذغال اخته، سنجد، غوره، کنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش

✔سبزی ها: ترشک، ریواس و گشنیز
حبوبات: ارزن، باقلا خشک، برنج (آبکش)، جو، ذرت، عدس و ماش

✔گوشتها: بز، قلوه، سیرابی و شیردان
مغزهای گیاهی: بلوط خوراکی و شاهدانه

✔ادویه ها: سماق، نشاسته و قهوه

✔متفرقه: شکر فراورده شده صنعتی، سرکه و آبغوره

✅مواد غذایی سرد و تر (بلغم) - زمستانی:

✔لبنیات : پنیر تازه، خامه، دوغ، ماست، سرشیر و شیر پاستوریزه

✔صیفی جات: خیار، اقسام کدو، گوجه فرنگی، هندوانه و کدو حلوائی

✔ميوه ها: آناناس، توت فرنگی، آلو، آلوچه، انار شیرین، پرتقال، زردآلو، شفتالو، شلیل، کیوی، لیمو شیرین، نارنگی، هلو، آب فشرده انار

✔ریشه ها: سیب زمینی

✔سبزی ها: اسفناج، بامیه، خرفه، قارچ خوراکی، کاسنی، کاهو و لوبیا سبز

✔حبوبات: باقلا تازه و نخود سبز

✔گوشتها: انواع ماهی و مغز گوسفند

✔مغزهای گیاهی: تخم کدو، تخم هندوانه، خشخاش و به دانه

✔متفرقه: اسفرزه، گلاب و ماء الشعیر


 

پیشنهادی:

دوره آموزش کامل طبایع مزاج شناسی استاد خیراندیش و...

توضیحات کامل مجموعه..

جهت خرید دوره ها و مجموعه های آموزشی طب اسلامی و طب سنتی کلیک کنید